Selasa, 19 Juni 2012

Cara membuat taufu fa (Kedelai Custard)

Tau fu fa adalah makanan penutup khas cina yang rasa ueeenakkk lembuttt, dan di cina atau pun Hong Kong makanan ini sangat populer di makan panas atau dingin. Tau fu fa di buat dari susu kacang kedelai yang di gumpalkan, serta disajikan dengan gula merah halus, sirup gula putih, atau pun sirup gula merah.
Berikut cara membuat dan bahannya:

Bahan dasar : 
  • 1liter susu kedelai segar.
  • 1sdm tepung jagung.
  • 1/2 sdt gipsum bubuk(kalsium sulfat)
  • 1/4cangkir (63ml) air dingin.





Cara nya :
 1. Buat susu kedelai, ikuti  langkah langkah disini.
 2. Campur semua bahan dalam mangkok sedang kecuali susu kedelai, aduk sampai rata.
 3. Tuang semua bahan baik susu kedelai maupun campuran tepung jagung kedalam panci bersih dan besar      secara sama-sama.
 4. Aduk dengan cepat campuran susu kedelai dan campuran tepung jagung tadi diatas api sedang, matikan api, tutup dengan kain sebelum meletakkan tutup panci diatas nya. Biarkan kurang lebih 30 menit,   sssssttt  jangan mengintip looo ya.....?
 5. Kalau ada kulit  tipis diatas tau fu fa, angkatlah pelan-pelan. untuk menyajikan sendok tipis-tipis kedalam mangkok saji. Bisa ditambah gula merah halus maupun sirup gula.

Tips :
Jangan goyangkan panci pada waktu pembekuan.
  ini ada sedikit video pembuatan  Tau fu fa
video



Selamat mencoba....!


Sumber :  http://neckredrecipesblogspot.hk/2008/08/homemade-tau-fu-fa-soy-bean.

Membuat susu kedelai

Susu kedelai yang sangat banyak mengandung gizi. Baik untuk di konsumsi setiap hari..  Berikut cara membuat susu kedelai.

Bahan :

  1. Kedelai  120grm.
  2. Air dingin kurang lebih  900ml.
Cara :
  1. Rendam kacang kedelai selama semalam dalam air beersih.
  2. Buang airnya, blender kacang kedelai menggunakan blender ditambah 400ml air dingin, sampai kacang kedelai halus dan lembut.
  3. Tuang blenderan kacang kedelai diatas kain saringan yang di dobel dengan saringan, peras-peras kluarkan airnya sebanyak mungkin sampai bener-bener gak ada airnya.
  4. Letak kan kembali bubur kedelai ke dalam blender tambahkan air dingin 200ml, blender lagi. Lakukan seperti langkah 3, lakukan sampai bener-bener tidak sari nya lagi.
  5. Saring lagi susu kedelai untuk menghilangkan pasir pada susu.
  6. Hangatkan susu kedelai di microwave selama 7-8 menit sampai mendidih.
  7. Tuang susu kedelai ke dalam panci besar. Didihkan sebanyak 3X, hilangkan busa ditepi-tepi jika ada.
  8. Susu kedelai sudah jadi sekarang siap untuk di minum,  tambahkan gula jika suka, bisa di minum hangat ataupun diminum dingin.
  Selmat mencoba Sobat semua...!




Sumber  :  http://neckredrecipes.blogspot.hk/2008/08/homemade-tau-fu-fa-soy-bean-custard.



8. Susu kedelai sekarang siap untuk minum. Tambahkan pemanis pilihan.Dinginkan dan simpan di lemari es. 

Sabtu, 16 Juni 2012

Kabar baik untuk stress

       Stress.. tentu kita semua pernah mengalami baik sering maupun jarang. hehehehe  annie kali ini beri tips makanan yang bisa mengurangi stress. mari simak baik-baik.
Jangan jadikan stres sebagai alasan untuk mengonsumsi coklat. Ada beberapa makanan  yang juga dapat mengurangi stress, dan tanpa membuat tubuh menjadi gemuk. Makanan ini mempunyai kadar kalori yang rendah sehingga tidak membuat tubuh melar. Berikut makanan yang dapat mengurangi stress tanpa membuat gemuk :
  1. Seledri 
          Sayuran ini mengandung niasinimid yang dapat menenangkan. Bahkan, dengan mengonsumsi sebatang seledri sebelum tidur dapat membuat tidur dengan pulas.
  2. Beras merah.
         Mengonsumsi beras merah dapat memicu zat serotonin dan norepinefrin yang dapat menyenangan perasaan.
  3. Kubis.
        Kubis mengandung vitamin A,C, dan E serta betacarotina dan mineral selenium yang dapat melawan radikal bebas yang dilepas saat tubuh mengalami stress.
  4.  Asparagus.
          Senyawa yang terkandung di dalam asparagus dapat menyehatkan organ hati yang dapat memberi rasa
semangat.
  5.   Bawang putih.
          Senyawa alisin dalam bawang putih berkhasiat sebagai penawar racun dalam tubuh, sehingga dapat mengurangi stress dalam tubuh 



Sumber: buku DR Gillian Mckeith

Kamis, 14 Juni 2012

Kukus telur tiga rasa


Kukus telur 3rasa

Kukus telur 3 rasa ini adalah masakan cina, yang sangat enak dan lembut, cocok buat lansia(orang lanjut usia) dan anak-anak balita.  
Annie kali mencoba berbagi resep, resep ini hasil dari pelatihan masak makanan cina yang di adakan oleh KJRI HKG. 
Ini resep sebetulnya di tulis oleh kawan yang mengikuti pelatihan, 
beliau adalah Siti Muarofah, karna annie sendiri tak diterima waktu daftar, alhamdulillah ada temen yang mau berbagi,

Resepnya sebagai berikut
Bahan:
  • Telur ayam -3 butir.
  • Telur hitam/ bei tan - 1/2butir
  • Kuning telur asin -1btr
  • Kaldu ayam -100ml
  • Air mendidih -200ml.
  • Gula pasir -secukupnya
  • garam -secukupnya.
  • minyak goreng - secukupnya.

Cara :
  1. Telur hitam dikupas dan dipotong dadu atau menurut selera. Kuning telur asin di kukus 3menit potong-potong dadu sisihkan.
  2. Telur ayam di campur minyak sedikit, kocok menggunakan garpu atau supit sampai halus. Campurkan kaldu ayam, air, garam, gula. Siapkan piring atau mangkok untuk tempat telur yang di olesi minyak lebih dahulu. Saring kocokan telur dan tuang ke mangkok atau piring tadi.
  3. Rebus air sampai mendidih, kukus adonan telur tadi dengan api besar selama 3menit kemudian api sedang selama 2menit. Tambahkan telur hitam dan kuning telur asin kukus sampai matang.
  4. Tambahkan daun bawang atau daun ketumbar untuk hiasan.



Tips :

Untuk hasil tim/kukus telur yang lembut dan bertekstur lembut, pada waktu mengukus setiap 1menit tutup di buka untuk mengeluarkan uap panas di dalam dandang kukus. 
Tanda telur telah masak bila ditusuk dengan tusuk gigi, tusuk gigi tidak roboh berarti telur kukus telah masak.

Selamat mencoba....!

Cara membuat tempura seafood

Tempura
mmm malm sobat annie semua,, kini annie mo bagi resep membuat "tempura". 


Bahan :
Tempura 


  1. Udang windu - 6 ekor,  kupas kulit sisakan ekornya.
  2. Crab stick - 5 buah, potong sesuai selera.
  3. Cumi-cumi   - 100 gram, bersihkan potong sesuai selera.
  4. Tepung terigu  - 75 gram.
  5. Tepung beras  - 25 gram.
  6. Tepung maizena  - 15 gram.
  7. Air es  - 200 ml.
  8. Merica bubuk  - 1/2 sendok teh.
  9. Bawang putih bubuk  - 1 sendok teh.
  10. Garam secukupnya.




Saus :


  1. Cuka  -1 sendok makan.
  2. Gula pasir  -2 sendok makan.
  3. Minyak wijen  -1 sendok makan.
  4. Kikoman  - 2 sendok makan.
  5. Cabai bubuk  -1 sendok makan.


Cara membuat seafood tempura :


  • Lumuri daging udang, cumi dan crab stick dengan garam dan merica, sisihkan.
  • Campur terigu, tepung beras, maizena, bawang putih bubuk, garam dan merica aduk rata.
  • Tuang air es dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
  • Guling-gulingkan udang, cumi, dan crab stick  dalam tepung gandum.
  • Celupkan udang, cumi, dan crab stick dalam adonan tepung.
  • Panaskan minyak goreng udang, cumi, dan crab stick  hingga berubah warna kecoklatan, angkat tiriskan.


Saus :
Campur semua bahan saus, aduk rata,.


Sajikan seafood tempura dengan saus.


 Selamat mencoba sobat...!



sumber berbagai sumber.